Cùng Chín.vn học cách nấu canh cá dưa chua thơm ngon, thanh mát cho cả nhà thưởng thức trong ngày hè oi bức nhé.
- Xem Cách làm bánh trôi cho ngày tết hàn thực
Nguyên liệu nấu canh cá dưa chua:
– 500g cá chép, nên mua cá to được xắt khúc sẽ nạc thịt hơn, không có nhiều xương dăm.
– 2 trái cà chua chín
– 400g dưa cải muối chua
– 1 mớ thì là, hành lá
– Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, 1 củ hành khô.
Cách nấu canh cá dưa chua:
– Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng.
 |
| Cá làm sạch, cho vào chảo rán chín vàng. |
– Trong khi chờ cá chín, bạn thái cà chua thành các miếng hình múi cau. Hành khô xắt lát mỏng.
– Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cafe muối (bột canh).
– Khi cà chua đã mềm, bạn cho dưa vào xào với 1 muỗng cafe hạt nêm. Xào kĩ trong khoảng 5 – 10 phút để dưa được thấm gia vị.
– Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.
>>> Học cách làm bánh bôt lọc nhân khoai lang ngon hết ý
 |
| Xào xong bạn thêm nước vào nồi dưa. |
– Tùy theo bạn thích ăn dưa giòn hay mềm mà thời gian đun sẽ khác nhau. Nếu thích ăn dưa giòn, bạn chỉ cần đun khoảng 20 – 30 phút. –
– Còn nếu thích dưa mềm thì phải đun khoảng 1,5 giờ trở lên. Nếu có thời gian, bạn cứ đun sôi rồi tắt bếp, sau 2 tiếng lại bật lại bếp đun sôi. Lặp lại như vậy khoảng 3 lần thì dưa vừa đủ mềm ngon.
– Khi thấy dưa đã đủ độ giòn, mềm thì bạn gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.
– Trong khi chờ cá thấm gia vị trong nồi, bạn xắt khúc thì là và hành lá.
– Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng.
– Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp.
 |
| Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất. |
– Múc canh cá dưa chua ra tô, dùng nóng là ngon nhất.
Bạn có thể tham khảo một số món ngon mùa hè khác như: nộm sứa dưa chuột, thịt bò xào hoa thiên lý,…